W kilka minut wyczarujesz nieziemsko smaczny kompot. - domowy kompot z 3 składników. - najprostszy przepis na kompot na zimę. - zawsze się udaje i nie wymaga dużo pracy. Czas przygotowania: 20 minut. Czas pasteryzacji: 15 minut. Liczba porcji: 4 słoiki - 800 ml każdy. Kaloryczność kcal: 273 w 1 słoiku. Dieta: bezglutenowa, wegańska Żółtka wymieszaj z cukrem, a następnie dodaj olej i mąkę z proszkiem do pieczenia. Na końcu dodaj ubitą pianę z białek i dokładnie wymieszaj. Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch ułóż kawałki rabarbaru. Piecz w temperaturze 180 stopni C przez około 40-45 minut. Desery Ciasto z rabarbarem na oleju na dużą blachę. Kiedy sezon na owoce jest w pełni, ciasto z rabarbarem na oleju na dużą blach Dietetyczne; Warzywa; Owoce; Nabiał; Ciasta; Jajka; Odsłon: 13147 Kategoria: Półprodukt. Kuchnia: Polska. Przepis na: dżem rabarbarowy. Liczba porcji: 4 słoiczki po ok. 200 g. Kalorie: 284kcal. Przepis autorstwa: Dorota Kamińska. ☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej. Przetwory z rabarbarem - Chutney rabarbarowy. Kolejny rabarbarowy dodatek do mięs, serów czy wytrawnych wypieków, który warto wypróbować w sezonie na rabarbar. W rondelku na średnim ogniu podgrzewamy ziarna gorczycy. Kiedy zaczną pękać, dodajemy pokrojony w kawałki rabarbar, skórkę z cytryny, małą czerwoną cebulę, świeży Ciasto z rabarbarem mojej babci Do dziś pamiętam jak robiłam "kapelusze" z liści rabarbaru z ogrodu mojej babci. Pamiętam też, że w sezonie nie było dnia bez ciasta i kompotu rabarbarowego :) Dzisiaj prezentuję przepis na jedno z ciast z zeszytu mojej babci. . Ciasto z rabarbarem to szybkie sezonowe ciasto, które przygotujecie w niecałą godzinę. Ciasto będzie puszyste, delikatnie słodkie…Gdy przychodzą nieproszeni goście i nie wiadomo czym ich poczęstować, a akurat jest sezon na pyszny i zdrowy rabarbar to odpowiedź jest prosta! W szybki i łatwy sposób można zrobić ciasto z rabarbarem!Dlaczego warto przygotować ciasto z rabarbarem?Gdy przyjdzie ochota na słodkie ciasto z nutką kwasowości doskonałym pomysłem jest ciasto z rabarbarem, przepis nie przysporzy o ból głowy, a smak zachwyci każdego, nawet najbardziej wymagającego drożdżowe z rabarbarem świetnie smakuje z mlekiem, choć rabarbarowy kompot także do niego pasuje. Sezon rabarbarowy trwa od kwietnia do czerwca, więc niezbyt długo można cieszyć się jego smakiem. Trzeba korzystać z dobrodziejstwa tego warzywa. Ciasta z rabarbarem są wilgotne i doskonale smakują. Oto plan jak krok po kroku upiec placek z rabarbarem!Dlaczego warto jeść rabarbar?Rabarbar ma wiele właściwości zdrowotnych. Przede wszystkim jest bogactwem witamin A, C, E. Ma w sobie spore pokłady potasu, błonnika oraz zawiera kwas foliowy. Jednak oprócz tych pozytywnych właściwości nie powinien być spożywany przez osoby mające problemy z nerkami, bowiem zawiera w sobie kwas ma bardzo długie liście i grube ogonki liściowe, w smaku jest bardzo kwaśny, dlatego tak doskonale nadaje się do wyjątkowo słodkich ciast. Jest źródłem witamin i soli mineralnych, często używa się go także do zrobienia kompotu, ma właściwości lecznicze, przeczyszczające oraz przeciwnowotworowe. W Polsce rabarbar jest uznawany za warzywo, a w USA jako owoc, choć na całym świecie można spotkać ciasta z dodatkiem bardziej czerwona łodyga, tym rabarbar ma więcej słodyczy, a jego spożywanie ma niesamowicie dobry wpływa na organizm. Rabarbar można jeść także na surowo, najlepiej smakuje maczany w cukrze. Właśnie w takiej formie najbardziej kojarzy się z dzieciństwem, bo najczęściej rósł koło domu Babci lub nie macie problemów z nerkami, to koniecznie spróbujcie tego przepisu. Co będzie potrzebne?Pomysły na pyszne ciasta z owocamiJeśli lubicie ciasta z owocami tak samo jak ja, polecam Wam przepis na kruchą tartę z truskawkami, albo szybkie ciasto z truskawkami. Wśród moich przepisów znajdziecie również bardzo szybką w przygotowaniu tartę z bananami, która nie wymaga z rabarbarem składniki1 i 1/2 szklanki mąki1 szklanka cukru4 jajka1/2 szklanki oleju1 łyżeczka cukru waniliowego1/2 łyżeczka sody1 łyżeczka proszku do pieczenia500g rabarbarucukier pudercynamonCiasto z rabarbarem przepisJajka powinny być w temperaturze pokojowej. Wbijamy je do miski i razem z cukrem miksujemy do uzyskania puszystej konsystencji. Dolewamy powoli olej cały czas osobnej misce przesiewamy mąką razem z proszkiem do pieczenia, sodą i cukrem składniki dodajemy do mokrych porcjami i krótko całość rabarbaru odcinamy zdrewniałe końcówki i liście. Kroimy go w większą przekładamy do tortownicy (średnica 26 cm) i na wierzchu układamy rabarbar oraz całość posypujemy pieczemy ok. 50 minut w temperaturze 180 st. upieczeniu posypujemy je cukrem z rabarbaremSmacznego! Kompot rabarbarowy lepiej smakuje z dodatkiem goździków Kompot z rabarbaru to dla wielu z nas smak wakacji. Wystarczy świeży lub mrożony rabarbar i pół godziny wolnego czasu na przygotowanie kompotu, a przez chwilę poczujesz się, jakbyś przeniósł się do czasów dzieciństwa. Sprawdź też przepisy na desery z rabarbarem: Rabarbar na ciepło z lodami - wyśmienity deser słodko-kwaśny Rabarbar w cieście francuskim - prosty przepis na wiosenny deser Amerykański placek z rabarbarem Ciasto rabarbarowe na kruchym spodzie z bezą orzechową Polecamy również inne dania z rabarbarem: Kolendrowe gołąbki w liściach rabarbaru, czyli dolmades trochę inaczej Pieczone buraki z rabarbarem, mozzarellą i octem balsamicznym Pierogi z rabarbarem - pomysł na pierwsze w sezonie pierogi z owocami PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Umyte łodygi rabarbaru pokroić w plastry grubości 1 cm. Do garnka wlać wodę, wsypać cukier, dodać rabarbar i goździki. Na koniec wlać sok z cytryny. Gotować przez około 20 min. Podawać na ciepło lub na zimno. Smacznego! Sposób przygotowania: Rabarbar w cieście Truskawki z kompotu delikatnie przekładamy na sito albo durszlak i osączamy. Przed samym położeniem na ciasto truskawki obtaczamy w bułce tartej. Jajka wybijamy i ucieramy z cukrem na gładką masę, dodajemy mąkę z kakao, proszkiem, sodą i wodę (można dodać cynamon albo dowolny aromat). Ciasto przekładamy do przygotowanej dużej blaszki i zasypujemy pokrojonym na większe kawałki rabarbarem. Ser łączymy z budyniem i mlekiem albo też śmietaną, doprawiamy do smaku cukrem i wykładamy na rabarbar. Zasypujemy przygotowanymi truskawkami. Ciasto pieczemy ok 45min (do suchego patyczka) w 180 stopniach. Podobne przepisy Rabarbar - przepisy. Co można przygotować z rabarbaru, który wiosną i latem króluje na polskich targowiskach? Ciasto z rabarbarem, tarta z rabarbarem, rabarbarowy kompot, szarlotka z rabarbarem i naleśniki z rabarbarem - takie pyszności można przyrządzić z rabarbaru. Trzeba tylko wiedzieć, jak to z rabarbarem - przepisSkładniki na ciasto z rabarbarem: - pół kg rabarbaru- kostka masła- szklanka cukru- 3 jaja- cukier waniliowy- 2 szklanki mąki- 2 łyżeczki proszku do pieczenia- cukier puder do posypaniaPrzygotowanie ciasta z rabarbarem:Rabarbar należy umyć, odciąć zdrewniałe końcówki i pokroić w kawałki. W misce zmiksować masło z cukrem i cukrem waniliowym. Do masy należy dodawać po jednym jaju. Kolejny składnik, który trzeba dodać to mąka wymieszana z proszkiem do można albo od razu wymieszać z kawałkami rabarbaru albo najpierw wylać ciasto do formy, a potem układać rabarbar (na przykład dookoła).Ciasto z rabarbarem należy piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. Po ostygnięciu ciasto z rabarbarem należy posypać cukrem z rabarbaru - przepisSkładniki na kompot z rabarbaru:- pół kilo rabarbaru pokrojonego na około 2 cm kawałki- 2 łyżki soku z cytryny- cukier do smaku, około 5 łyżek- 1 szklanka owoców mrożonych (porzeczek czarnych i czerwonych, malin, wiśni, jeżyn, truskawek) lub owoców świeżych, mieszanki różnych lub jednego rodzaju- 1/2 łyżeczki cynamonu- 1 opakowanie cukru wanilinowego- ok. 1 litra wody mineralnej lub z kranuPrzygotowanie kompotu z rabarbarem:Rabarbar włożyć do szerokiego garnka, dodać sok z cytryny, cukier i podgrzewać przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką, aż rabarbar zmięknie, ale będzie jeszcze w mieszankę owoców i wymieszać, smażyć razem z rabarbarem przez minutę. Po czym dodać cynamon, cukier wanilinowy. Następnie wlać wodę i z rabarbaru gotować na małym ogniu przez około minutę, zdjąć z ognia i po około 5 minutach przecedzić do czystego naczynia. Można włożyć do kompotu z rabarbaru kilka kawałków rabarbaru, plasterek cytryny, kilka owoców z mieszanki. Naleśniki z rabarbarem - przepisSkładniki na 8-10 naleśników z rabarbarem:Nadzienie z rabarbaru:- pęczek rabarbaru, około 500 g- sok z 1 pomarańczy lub 1/2 filiżanki soku pomarańczowego- 20 daktyli- 50 g brązowego cukruPrzygotowanie naleśników z rabarbarem:Rabarbar umyć, odciąć twarde końce i pokroić na kawałki. Daktyle wypestkować i również pokroić na dużej patelni z grubym dnem włożyć rabarbar, wsypać cukier i wlać sok z pomarańczy. Zagotować, przykryć i dusić do miękkości na małym ogniu. Odkryć, dodać daktyle, wymieszać, zwiększyć ogień i mieszając odparować nadmiar płynu. Po uzyskaniu konsystencji konfitury rabarbar zdjąć z ognia. Konfiturą smarować naleśniki, składać i podawać naleśniki z rabarbarem polane syropem z rabarbarem - przepisSkładniki na szarlotkę z rabarbaremCiasto:- 2 szklanki mąki pszennej- łyżeczka proszku do pieczenia- 2 jajka- pół szklanki cukru- niecała paczka masłaNadzienie:- 5 średnich jabłek- 5 łodyg rabarbaru- saszetka cukru waniliowego-2-3 łyżki cukru (zależy od kwaśności jabłek)- łyżeczka cynamonu- dwie łyżeczki mąki ziemniaczanej- dwie łyżkii wiórków kokosowych (opcjonalnie)Przygotowanie szarlotki z rabarbarem:Na stolnicę trzeba przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia i cukier, następnie dodać pokrojone na kawałki zimne masło. Wszystko dokładnie posiekać nożem. Po czym dodać jajka i szybko zagnieść ciasto w kulę. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na około pół godziny. Piekarnik nagrzać do około 180 tym czasie odciąć 3/4 ciasta i wyłożyć nim blaszkę do pieczenia wcześniej posmarowaną masłem. Ciasto należy nakłuć na spodzie widelcem i wstawić do piekarnika na około 10-15 minut, aby lekko cię przygotować owoce: rabarbar umyć, odciąć liście i pokroić w około centymetrową kostkę, jabłka obrać i pokroić w podobną kostkę. Owoce wrzucić do miski, zasypać cukrem, cukrem waniliowym, cynamonem oraz mąką, ciasto lekko się podpiecze, wyjmujemy je z piekarnika. Na wierzch wysypać wiórki kokosowe a następnie wyłożyć owoce. Wszystko dokładnie wyrównać. Z pozostałej części ciasta zrobić paseczki i ułożyć na wzór kratki na cieście. Włożyć do piekarnika. Szarlotka z rabarbarem będzie gotowa po ok. godzinie. Dlatego właśnie to ciasta z rabarbarem są naszymi ulubionymi, kojarzącymi się z dzieciństwem i domem babci. Oprócz nich polecamy też kompot z rabarbaru. Spróbujcie! Smacznego! RABARBAR ZAPIEKANY POD KRUSZONKĄ RABARBAR ZAPIEKANY Z KRUSZONKĄ Nadzienie: 300 g rabarbaru 3 łyżki cukru 1 łyżeczka cukru waniliowego Kruszonka: 100 g mąki 80 g masła 2 łyżki cukru 1 szczypta imbiru 3 łyżki pestek słonecznika 3 łyżki płatków owsianych 3 łyżki płatków migdałowych 2 garście granulowanych otrębów śliwkowych Przygotowanie: Łodygi rabarbaru umyć, zasypać cukrem, dobrze wymieszać i odstawić na 10 minut. Po tym czasie rabarbar przemieszać łyżką i nałożyć do kokilek. Mąkę przesiać do miski, dodać masło i przy pomocy widelca rozcierać składniki o ścianki naczynia, tak aby powstały "granulki". Ciasto na kruszonkę nie powinno kleić się za bardzo, ale nie może być też za suche. Do gotowej kruszonki dodać połamane płatki migdałów, cukier, cukier waniliowy, imbir, pestki słonecznika, płatki owsiane oraz rozkruszone w dłoniach otręby. Całość dokładnie wymieszać. Kruszonką przykryć rabarbar w kokilkach. Foremki wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180ºC i piec w ok. 40 minut. Lekko przestudzić i podawać z lodami lub bitą śmietaną. CIASTO Z RABARBAREM I BUDYNIEM Ciasto z rabarbarem Kruche ciasto 400 g mąki pszennej 250 g margaryny do pieczenia lub masła 5 żółtek 4 łyżki stołowe cukru pudru lub zwykłego kryształu 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia Masa rabarbarowo-budyniowa 200 g cukru pudru lub zwykłego kryształu 100 ml oleju roślinnego 5 białek 6 – 7 gałązek rabarbaru zasypane 5 łyżkami cukru kryształu 1 saszetka cukru wanilinowego 2 saszetki po 40 g budyniu waniliowego bez cukru Sposób przygotowania: Przygotowujemy stolnicę, oprószamy ją nieco mąką pszenną. Białka oddzielamy od żółtek, odstawiamy białka na bok. Wysypujemy na stolnicę mąkę pszenną. Otwieramy opakowanie masła lub margaryny do pieczenia i rozdrabniamy je na mniejsze porcje nożem. W mące robimy wgłębienie i dodajemy cukier puder lub zwykły cukier kryształ, dwie czubate łyżeczki proszku do pieczenia, oddzielone od białek żółtka oraz jeden kawałek margaryny lub masła. Zagniatamy ciasto. Jeśli podczas zagniatania ciasta cokolwiek będzie wypływać lub "uciekać", przysypujemy to mąką i nadal zagniatamy. Stopniowo dodajemy kolejne porcje margaryny lub masła. Ugniecione ciasto, które jest teraz dosyć plastyczne i ma piękny, żółty kolor od żółtek, dzielimy na dwie porcje – jedna powinna być nieco mniejsza od drugiej. Mniejszą porcję ciasta owijamy folią spożywczą i odkładamy do schłodzenia. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Przygotowujemy blachę do ciasta z rabarbarem i budyniem o wymiarach około 20 x 30 cm, wykładając ją papierem do pieczenia. Możemy papier do pieczenia lekko wysmarować tłuszczem, aby upewnić się, że gotowe już ciasto z rabarbarem i budyniem do niego nie przywrze. Większą porcję ciasta układamy tak, że urywamy niewielkie jego fragmenty i układamy na blasze, przyciskając je do spodu. Tak przygotowane ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 15 minut. Przygotowanie kremu: Nasze ciasto z rabarbarem i budyniem wymaga kremu. W tym celu myjemy dokładnie rabarbar, po czym rozdrabniamy go na paski o szerokości około 1 cm oraz zasypujemy cukrem. Pozostawiamy na chwilę. Wyciągamy upieczony na złoty kolor kruchy spód naszego ciasta z rabarbarem i budyniem, aby nieco ostygł. Białka ubijamy na sztywną pianę. Do ubitych białek możemy już dodać cukier puder lub biały kryształ oraz cukier wanilinowy. Ubijanie białek z cukrem przeprowadzamy na dość wysokich obrotach miksera. Teraz możemy dodać dwie saszetki budyniu waniliowego. Do ubijanych białek wlewamy kolejno olej – jednak nie od razu całość, a sukcesywnie, porcjami, cały czas miksując. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Nasze ciasto z rabarbarem i budyniem stopniowo nabiera kształtu. Wykładamy na spód ciasta pianę z budyniem i rabarbar, który uprzednio zasypaliśmy cukrem. Wyciągamy z lodówki resztę ciasta, ścieramy je na tarce o grubych oczkach, posypując wierzch ciasta z rabarbarem i budyniem. Ciasto z rabarbarem i budyniem pieczemy przez około 35 minut. Podajemy z cukrem pudrem. KOMPOT Z RABARBARU KOMPOT Z RABARBARU Główne składniki 500 g rabarbaru 6-8 łyżek cukru 2 l wody 1 laska wanilii 2 łyżki soku z cytryny Przygotowanie: Umyć rabarbar, osuszyć i pokroić na małe kawałki, ok. 1x1 cm. Przesypać cukier do garnka i zagrzać na małym ogniu. Gdy cukier zacznie się karmelizować, dodać rabarbar i zamieszać. Dusić przez 5 minut od czasu do czasu mieszając. Dodać wodę razem z laską wanilii i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejszyć ogień i gotować jeszcze 4 minuty. Wyjąć laskę wanilii, przeciąć wzdłuż na pół i czubkiem noża usunąć nasiona. Dodać je do kompotu i zamieszać. Dodać sok z cytryny i zdjąć kompot z ognia. Podawać, gdy ostygnie a najlepiej schłodzony. TRUSKAWKOWO-RABARBAROWA PAVLOVA Truskawkowo-rabarbarowa Pavlova Beza: 240 g cukru 4 białka 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka białego octu winnego Rabarbarowy curd: 450 g rabarbaru (posiekane łodygi) 150 g truskawki 150 g cukru 40 g masła 4 żółtka Przygotowanie: Przygotowujemy bezę, ubijając białko na sztywno i dodajemy do niej systematycznie po 1 łyżce cukru. Miksujemy dalej, aż masa będzie jednolita i dodajemy ocet winny oraz mąkę ziemniaczaną. Wszystko dokładnie mieszamy. Papierem do pieczenia wykładamy blachę i rysujemy na niej trzy okręgi o średnicy 15-20 cm. Wcześniej przygotowaną bezę staramy się nałożyć na okręgi i za pomocą szpatułki uformować gniazda, po czym wstawiamy do piekarnika na 20 minut w temperaturze 180 stopni. Po 20 minutach zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i suszymy tak bezy w piekarniku przez 2-3 godziny. Musimy pamiętać, aby studzić je przy otwartych drzwiczkach piekarnika. Kolejnym naszym krokiem będzie przygotowanie curdu. Umieszczamy rabarbar w garnku i gotujemy go do miękkości. Następnie przekładamy go do innego pojemnika i blendujemy na gładką masę, a na koniec studzimy. W innym naczyniu łączymy ze sobą żółtka oraz cukier, które ucieramy i przelewamy do rondla. Wszystko podgrzewamy (cały czas mieszając) i kiedy uzyskamy ciepłą masę, dodajemy do niej mus z rabarbaru. Wszystko dalej mieszamy i podgrzewamy aż masa stanie się gęsta. Na samym końcu dodajemy kostki masła i wszystko rozpuszczamy. Kiedy masa wystygnie, przekładamy nią blaty tortu bezowego, a na każde piętro kładziemy truskawki oraz kawałki surowego rabarbaru. Życzymy smacznego! CIASTO Z RABARBAREM I BEZĄ CIASTO Z RABARBAREM I BEZĄ Ciasto kruche 150 g mąki tortowej 150 g mąki krupczatki 250 g zimnej margaryny lub zimnego masła 50 g cukru pudru 1 łyżeczka proszku do pieczenia szczypta soli 4 żółtka Nadzienie 500 g rabarbaru 370 g dżemu truskawkowego lub konfitury 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1 łyżka cukru Beza 4 białka 200 g cukru 1 łyżka mąki ziemniaczanej Sposób przygotowania: Na stolnicę lub do dużej miski przesiać mąkę, dodać zimne masło pokrojone na małe kawałki, cukier puder i proszek do pieczenia. Dodać szczyptę soli. Rękoma lub mieszadłem do kruchego ciasta rozcierać masło z mąką do powstania drobnej kruszonki. Oddzielić żółtka od białek, żółtka dodać do masy i zagnieść na jednolite ciasto. Uformować kulę, owinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na 30 minut (chłodzenie można pominąć). Blaszkę wysmarować masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto z lodówki rozwałkować albo palcami wylepić dół blachy. Brzeg ciasta nie musi być zbyt wysoki. Ciasto ponakłuwać widelcem. Formę wstawić do nagrzanego wcześniej piekarnika. Piec w temperaturze 170 stopni C bez termoobiegu (grzałka góra-dół) przez 20 minut, aż się zarumieni. W czasie, kiedy ciasto się piecze, przygotować nadzienie. Rabarbar umyć, osuszyć i poodcinać liście. Łodygi pokroić kawałki wielkości 1 centymetra (nie trzeba obierać). W misce wymieszać z dżemem truskawkowym lub konfiturą malinową (najlepiej bez pestek) i mąką ziemniaczaną. Jeśli jest taka potrzeba, dodać cukru. Białka, które stały w temperaturze pokojowej, wlać do dużej miski. Ubijać robotem kuchennym na najwyższych obrotach. Kiedy powstanie sztywna piana, stopniowo dodawać cukru, cały czas ubijając. Białka powinny stać się lśniące. Dodać mąki ziemniaczanej i miksować przez kolejne pół minuty. Na wyciągnięty z piekarnika, podpieczony spód wyłożyć nadzienie rabarbarowe. Na wierzch wyłożyć bezę, posypać płatkami migdałowymi. Wstawić do nagrzanego do 170 stopni C piekarnika i od razu zmniejszyć temperaturę do 150 stopni C. Po 20 minutach temperaturę zmniejszyć do 60 stopni C i włączyć termoobieg. Piec przez kolejne 15 minut. Beza powinna z wierzchu mieć zarumienioną skorupkę i być miękka w środku. Wyłączyć piekarnik. Ciasto pozostawić do całkowitego wystygnięcia w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami. Dobrze ostygnięte ciasto można wyciągnąć z blaszki. SERNIK BEZ SPODU I SOS Z RABARBARU Sernik bez spodu i sos z rabarbaru Główne składniki 1 kg tłustego wiejskiego twarogu trzykrotnie mielonego 200 g wiejskiego masła 200 g cukru pudru organicznego i nierafinowanego 6 dużych jajek z wolnego wybiegu (oddzielnie białka i żółtka) 80 g bezglutenowej skrobi ziemniaczanej 1 płaska łyżka bezglutenowego proszku do pieczenia szczypta soli olej kokosowy nierafinowany (lub masło) do natłuszczenia formy 2 laski świeżej soczystej wanilii 1 ziarenko tonki lub 1/4 gałki muszkatołowej (świeżo starte) Składniki na sos: 4 laski rabarbaru 200 g truskawek 100 ml domowego syropu z czarnej porzeczki albo 2 łyżki miodu lub cukru kokosowego Przygotowanie: Rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Zmiksuj na gładko masło, cukier puder i szczyptę soli. Żółtka oddziel od białek. Żółtka dodaj do masła z cukrem (wszystkie naraz) i zmiksuj na gładko. Nie przerywając pracy miksera, stopniowo dodaj do masy twaróg i przyprawy. Dodaj skrobię wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ponownie zmiksuj na gładko. Białka ubij na sztywno (tzn. tak, żeby miskę z ubitym białkiem można było odwrócić do góry dnem bez straty zawartości), dodaj do masy i delikatnie wymieszaj silikonową szpatułką do pełnego połączenia składników. Tortownicę natłuść olejem kokosowym lub masłem i wlej masę serową. Wstaw do piekarnika na środkowy poziom i piecz 20 minut (grzanie góra i dół), po czym wyjmij sernik z piekarnika, przykryj wierzch folią aluminiową, by zbyt mocno się nie zrumienił i piecz kolejne 55 minut (grzanie tylko od góry). Przygotuj sos: umyty rabarbar obierz ze skórki, pokrój na kawałki i wrzuć do rondla. Dodaj truskawki pozbawione szypułek i domowy syrop z czarnej porzeczki (albo 2 łyżki miodu lub cukru kokosowego). Duś, aż uzyskasz gęsty sos. Możesz go podać na gorąco lub na zimno. Po tym czasie wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik w środku na 2 godziny. Wystudzony sernik odstaw w temperaturze pokojowej na kolejne 2 godziny. Po tym czasie wstaw sernik do lodówki na noc - nie wyjmując go z tortownicy. Rano wyjmij sernik z formy i ciesz się smakiem najlepszego ciasta na świecie! PLACEK Z RABARBAREM Ciasto z rabarbarem Główne składniki 4 jaja 1 szklanka cukru pudru 1 opakowanie cukru waniliowego 0,5 szklanki oleju rzepakowego 1,5 szklanki mąki pszennej lub tortowej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody oczyszczonej 0,5 kg rabarbaru 1 łyżeczka cynamonu cukier puder do posypki Sposób przygotowania: Myjemy dokładnie rabarbar po tym, jak odcięliśmy z niego liście. Następnie rabarbar kroimy w drobne plasterki (to twardy owoc, więc konieczne jest pokroić go jak najcieniej). Blachę 26 x 24 cm smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Do misy wbijamy jajka, dodajemy cukier waniliowy oraz cukier puder i miksujemy na najwyższych obrotach. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Do miksowanej cały czas masy dolewamy powoli olej, nie przerywając czynności miksowania. Miksujemy 7 minut. Do drugiej misy wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia i sodę i mieszamy ręką wszystkie składniki. Dodajemy zmiksowane składniki do misy z mąką i ugniatamy ciasto wykładamy na tortownicy. Na wierzch ciasta kładziemy rabarbar i posypujemy go cynamonem. W innej wersji ciasta na początku zapieka się sam rabarbar na patelni z odrobiną oleju kokosowego, aby stał się miękki. Istnieje jednak ryzyko, że ciasto nie wyrośnie podczas pieczenia, gdyż rabarbar nasączony tłuszczem będzie zbyt ciężki. Dlatego w naszym przepisie nie proponujemy tego rozwiązania. Ciasto pieczemy 50 minut. Po upieczeniu ciasto przysypujemy cukrem pudrem. Ważne jest, by ciasta nie wyciągać od razu z piekarnika, ponieważ nam opadnie. Należy przetrzymać je jeszcze około 15 minut, a dopiero potem wyciągnąć blachę i przykryć lnianą ściereczką, aby ciasto nie opadło. UCIERANE CIASTO Z KRUSZONKĄ Ciasto z rabarbarem i kruszonką Ucierane ciasto z rabarbarem 0,5 kg pokrojonego rabarbaru 250 g masła 150 g cukru pudru 300 g mąki tortowej 2 łyżki mąki ziemniaczanej 2 łyżki zmielonych migdałów 32 g cukru z prawdziwą wanilią lub cukru waniliowego 6 jajek 2 łyżeczki proszku do pieczenia opcjonalnie zielony barwnik do ciasta Kruszonka 200 g mąki tortowej 100 g cukru 1 łyżka startej skórki z cytryny 120 g zimnego masła Sposób przygotowania: Wszystkie składniki powinniśmy wyłożyć na blat, aby osiągnęły temperaturę pokojową (oprócz masła na kruszonkę). Zaczynamy od przygotowania ciasta. Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem i cukrem z wanilią na puszystą pianę. Dodajemy po jednym jajku i miksujemy każde z nich 2 minuty. W osobnej misce mieszamy suche składniki, w tym zmielone migdały. Dodajemy je do ucieranej masy partiami, cały czas miksując. W międzyczasie można nastawić piekarnik na 175 stopni Celsjusza na funkcję góra-dół. Ciasto przelewamy do wyłożonej pergaminem blachy i wykładamy na nim pokrojony rabarbar. Jeśli używamy barwnika spożywczego, to na blachę wylewamy 3/4 ciasta, a 1/4 ciasta mieszamy z barwnikiem i wylewamy jako wierzchnią warstwę, na którą kładziemy rabarbar. Składniki kruszonki mieszamy ze sobą, aż uzyskamy pożądaną konsystencję i posypujemy wierzch ciasta. Ciasto pieczemy przez 45-50 minut w temperaturze 175 stopni C, na funkcji grzanie góra-dół na środkowej półce.

ciasto z rabarbarem z kompotu