Jakie są rodzaje makaronu i jakie potrawy można z niego zrobić. Makaron powstaje z mąki, którą miesza się z wodą. Do produkcji włoskiego makaronu używa się mąki durum, zaś na Dalekim Wschodzie robi się makaron z mąki ryżowej, gryczanej, sojowej lub pszennej. Makaron z pszenicy dzieli się na suszony i świeży. Kolejną tradycyjną śląską potrawą jest moczka. – Mówi się, że obok siemieniotki to jedna z najstarszych, śląskich, wigilijnych potraw obrzędowych. Pierwotnie był to gęsty sos na Do czego najczęściej dodaje się ten składnik? Do zup — przede wszystkim barszczu oraz żurku — w tym przypadku opisywany półprodukt dodaje potrawom kwasowości. Trudno sobie wyobrazić gotowanie wcześniej wymienionych dań bez dodatku zakwasu. Do chleba oraz innego pieczywa — za sprawą zakwasu, pieczywo dłużej pozostaje świeże Kotlety z selera. Kotlety z selera to doskonała propozycja na włączenie do swojego jadłospisu czegoś nowego. Potrawa świetnie sprawdzi się jako dodatek do …. 20 + 25 min łatwy 2 307 kcal. Zupa z selera naciowego. Zupa z selera naciowego to wspaniała opcja dla każdego, kto szuka pomysłu na ciekawe i pyszne dania, które na pewno …. której się moczyły ok. 30min. Dodaje się pieprz ziarnisty, a przed końcem gotowania włoszczyznę, natkę pietruszki i liście selera. Owocowy- sporządza się z kwaśnych, aromatycznych i kolorowych owoców. Po umyciu wkłada się obrane owoce do wrzącej wody i gotuje powoli pod przykryciem. Po ugotowaniu owoce przeciera się przez sito. W takim przypadku należy najpierw dodać ćwiartkę łyżeczki przyprawowej do 4 porcji (500 g) mięsa i mięsa mielonego. W sosie i makaronie dodaj 1 łyżeczkę. świeżo ścięte lub suszone zioła, w sałatce - 0,5 łyżeczki. Kiedy dodać oregano: Świeże liście dodaje się pod koniec gotowania, aby uzyskać jasny smak. . 3 godziny łatwe Porcje: 4-6 Solianka to danie, które należy do tradycyjnej kuchni rosyjskiej i ukraińskiej. To gęsta i sycąca potrawa, w której znajduje się mnóstwo pysznych składników. Soliankę można zjeść w prawie każdej restauracji serwującej dania kuchni wschodniej. Równie dobrą prawdziwą rosyjską soliankę możesz zrobić własnoręcznie. Jedyne czego potrzebujesz, to dobry i sprawdzony przepis na soliankę, który właśnie tu znajdziesz :) Solianka - co to jest? Solianka, po rosyjsku солянка, to gęsta i aromatyczna zupa, którą gotuje się na wywarze mięsnym, rybnym lub grzybowym. Rosjanie uważają, że jest to najsmaczniejsza zupa w kuchni tego kraju. Prawdziwa rosyjska solianka powinna mieć słono-kwaśny smak. Swój oryginalny smak, za który jest tak bardzo ceniona w Rosji, zawdzięcza odpowiednim dodatkom. Najważniejsze z nich to oliwki i ogórki kiszone, bez których nie ma prawdziwej rosyjskiej solianki. Smak soljanki podkreślają także inne składniki jak warzywa, czosnek, oliwki i kapary. Soliankę należy podawać ze śmietaną oraz świeżymi ziołami jak natka pietruszki czy koperek. Rosyjska zupa solianka była znana już na przełomie XIX i XX wieku. Wówczas podawano ją w rosyjskich karczmach i tawernach w towarzystwie mocnego alkoholu. Pierwsze przepisy na soliankę różniły się od tych, które znane są dziś. Solianka była daniem chłopskim. Niegdyś zupę soliankę gotowano na wywarze rybnym bez dodatków. Z czasem zaczęły powstawać nowe przepisy na soliankę na mięsie i grzybach. Do solianki zaczęto dodawać też inne składniki jak kwas chlebowy, wodę z kiszonych ogórków, kapary, oliwki czy cytryny. Według historyków, badających powstanie pierwszych przepisów na soliankę, nie ma jednoznacznej odpowiedzi, kto jest za to odpowiedzialny. Solianka prawdopodobnie powstała na terenach dzisiejszej Rosji i nie przywędrowała z innego kraju. Według jednej z hipotez nazwa gęstej zupy pochodzi od słowa sól w języku rosyjskim. Soliankę można ugotować w trzech wersjach: Solianka na wywarze mięsnym powinna składać się z kilku rodzajów mięs jak wołowina i wieprzowina, drób czy jagnięcina. Mięsa w soliance powinny być gotowane, smażone i wędzone. Nie może też zabraknąć wędliny. Do odcedzonego wywaru dodaje się kawałki mięs, warzywa i inne dodatki jak oliwki, kapary czy pomidory. Solianka na wywarze rybnym powinna składać się z ryb smażonych, gotowanych i wędzonych. W Rosji do przygotowania solianki rybnej używa się łososia, jesiotra i raków oraz warzyw i soku z cytryny. Solianka na wywarze grzybowym powinna składać się z różnych rodzajów grzybów - kiszonych, marynowanych i suszonych. W tej wersji solianki dodaje się też podsmażoną na maśle z octem kapustę oraz skórkę otartą z cytryny. Solianka - przepis Przepis na zupę soliankę nie jest trudny. Zobacz, jak łatwo i szybko możesz ugotować prawdziwą rosyjską soliankę według tego prostego przepisu. Przepis na soliankę jest łatwy. Został napisany krok po kroku. Postępując według nich, ugotujesz pyszną rosyjską soliankę już za pierwszym razem. Na przygotowanie soljanki warto zarezerwować sobie więcej czasu. Wywar na soliankę trzeba gotować około dwóch godzin. Lista składników, których będziesz potrzebować, aby ugotować pyszną zupę soliankę, jest dość długa. Produkty są w sklepach przez cały rok. Do zupy soljanki zawsze wybieraj mięso świeże i dobrej jakości. Tradycyjna solianka będzie gęsta, kiedy ugotujesz ją na mięsie z kośćmi i tłuszczem. W sieci znajdziesz przepis na rosyjską zupę Magdy Gessler. Oprócz tradycyjnych składników w soliance Magdy Gessler znajdziesz także pieczarki, czarne i zielone oliwki oraz cytrynę. Solianka - właściwości Rosyjska zupa soljanka jest pyszna, sycąca i zawiera wiele wartościowych składników. W soliance jest mnóstwo pełnych zdrowia warzyw. Marchewka, ziemniaki, cebula, pietruszka, por czy oliwki to warzywa, które są źródłem wielu cennych substancji odżywczych potrzebnych do prawidłowej pracy całego organizmu. Zawartość mięsa sprawia, że solianka może zapobiegać niedokrwistości. Z drugiej strony soljanka zalicza się do zup tłustych i słonych. Lekarze i dietetycy zalecają, aby ograniczać spożywanie tych składników, ponieważ mają negatywny wpływ na zdrowie. Rosyjską zupę soliankę należy więc spożywać z umiarem. Solianka to pyszna i rozgrzewająca zupa, która najlepiej sprawdzi się w chłodniejsze dni. Solianka będzie świetnie smakować na jesieni i w zimie. Nasyci i rozgrzeje głodne brzuszki. Przepis na prawdziwą rosyjską soljankę nie jest skomplikowany. Dzięki temu sprawdzonemu przepisowi nie musisz iść do rosyjskiej restauracji, aby spróbować pysznej solianki. Postępując według tego przepisu, ugotujesz doskonałą rosyjską soliankę, która oczaruje Cię smakiem :) Składniki na solianka 2 i 1/2 l wody 500 g mięsa wołowego z kością 400 g kiszonych ogórków + zalewa (do smaku) 300 g mięsa wieprzowego 300 g wędzonej kiełbasy dobrej jakości 200 g wędzonej szynki dobrej jakości 200 g wędzonego boczku 3/4 szklanki wody z ogórków kiszonych 150 g zielonych oliwek bez pestek 4 średnie ziemniaki 3 marchewki 2 cebule 1 pietruszka 1 por (tylko biała część) kawałek selera 5 gałązek świeżego lubczyku 3 łyżki koncentratu pomidorowego 2 łyżki masła 3 liście laurowe 2 ząbki czosnku sól świeżo zmielony czarny pieprz do podania: kwaśna śmietana natka pietruszki Przygotowanie dania solianka ... Jedną cebulę opal nad palnikiem. Mięso umyj i osusz. Wieprzowinę pokrój na mniejsze kawałki. Wołowinę pozostaw w całości. Mięso przełóż do garnka. Marchewkę, pietruszkę i seler obierz. Do garnka włóż opaloną cebulę, 1 marchewkę, pietruszkę, seler, por i gałązki lubczyku. Wlej wodę i zagotuj. Gotuj na małym ogniu około 2 godzin. Mięso powinno być miękkie. Z wywaru wyjmij wołowinę i wieprzowinę. Wołowinę oddziel od kości i pokrój na mniejsze kawałki. Wywar przecedź przez drobne sitko. Mocno odciśnij warzywa. Czysty wywar przelej do garnka. Do garnka przełóż mięso. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Dodaj do wywaru z mięsem i gotuj na małym ogniu. Boczek pokrój w kostkę. Kiełbasę pokrój w plasterki. Szynkę pokrój w paski. Mocno rozgrzej patelnię i smaż na niej boczek z kiełbasą i szynką, aż będą lekko rumiane. Przełóż do garnka z wywarem i gotuj na małym ogniu. Pozostałe marchewki obierz i zetrzyj na tarce. Cebulę i ogórki kiszone pokrój w kostkę. Oliwki i czosnek posiekaj. Na tej samej patelni roztop masło i smaż na nim cebulę i marchew. Kiedy cebula się zeszkli, dodaj ogórki kiszone i wlej wodę z ogórków. Dodaj czosnek i duś około 5 minut pod przykryciem. Dodaj koncentrat pomidorowy i oliwki. Wymieszaj i duś kolejne 5 minut. Dodaj do garnka z wywarem. Wymieszaj i dopraw solą i pieprzem. Gotuj około 3 minut. Przed podaniem talerze z zupą udekoruj kleksem ze śmietany i natką pietruszki. Zdjęcia: Kamila Dąbrowska-Grec Opracowanie przepisu: Anna Szulc-Górska Czy można MNIEJ wydawać na jedzenie i jeść ZDROWO? WEGE OBIADY są moją odpowiedzą na to pytanie.🙂 Więcej warzyw, mniej mięsa, cukrów i tłuszczu w diecie to najlepszy, najprostszy i NAJSKUTECZNIEJSZY sposób, by być zdrowszym. Lepiej się czuć, ładniej wyglądać, mieć więcej energii i często się uśmiechać 🙂 To jest takie proste 🙂 WEGE OBIADY - to 121 stron łatwych, szybkich i świetnie zbilansowanych, NISKOKALORYCZNYCH przepisów: 💛 przepisy są łatwe i szybkie, z powszechnie dostępnych składników, 💛 każdy przepis jest zilustrowany zdjęciem, 💛 przy każdym przepisie jest podana KALORYCZNOŚĆ i informacje o makroskładnikach, 💛 wszystkie czynności są dokładnie opisane krok po kroku, 💛 listy składników są KRÓTKIE, dokładne i czytelne 🙂 💛 oczywiście wszystkie przepisy są WEGE! Klikniij i sprawdź ❤️💕💛 WEGE OBIADY Kotlety mielone Magdy Gessler Przepis na kotlety mielone Magdy Gessler jest łatwy. Jak zrobić pyszne kotlety mielone Magdy Gessler? Najpierw należy wybrać ten sprawdzony przepis na kotlety mielone Magdy Gessler z Kuchennych Rewolucji i postępować według niego krok po kroku. Potem pozostaje tylko cieszyć się przepysznym smakiem mielonych kotletów. Poznaj łatwy i sprawdzony przepis na domowe kotlety mielone Magdy Gessler :) Folia aluminiowa Folia aluminiowa to jedno z najważniejszych akcesoriów w kuchni. Zastosowanie folii aluminiowej jest szerokie. Bez użycia folii aluminiowej wiele potraw trudno byłoby przygotować. Poznaj wszystkie możliwości zastosowania folii aluminiowej. Dowiedz się która strona folii aluminiowej trzyma ciepło :) Folia aluminiowa - co to jest? Pierwsza folia aluminiowa powstała 1910 roku w szwajcarskim... Ciasto Lion Ciasto Lion bez pieczenia to przepyszny i wyborny deser. W sieci krąży mnóstwo pysznych przepisów na Liona, a ten właśnie dołączył do tego zacnego grona. Przepis na ciasto Lion nie jest trudny. Warto więc skorzystać z tego sprawdzonego przepisu na ciasto Lion bez pieczenia. Lion to pełne różnych smaków i faktur ciasto bez pieczenia, które będzie smakować zawsze i każdemu :) Ciasto Lion -... Fot. 14031857 / Getty Images Sól jodowana jest produktem powszechnie stosowanym w gospodarstwach domowych. Wzbogacana jest o jod - cenny minerał zapobiegający chorobom tarczycy. Obowiązek jodowania soli został wprowadzony ze względu na często diagnozowane niedobory jodu i związane z tym choroby: kretynizm u dzieci i niedoczynność tarczycy. Na rynku dostępne są różne rodzaje soli. Jednym z wariantów jest sól jodowana i niejodowana. W codziennym żywieniu zalecana jest ta wzbogacona o jod, gdyż minerał ten jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy. Należy do przeciwutleniaczy chroniących przed chorobami serca i nowotworami. Sól jodowana czy niejodowana? Sól jest najpopularniejszą przyprawą oraz środkiem o działaniu konserwującym stosowanym w domowych kuchniach oraz w produkcji żywności. Stanowi ważne źródło sodu niezbędnego do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Minerał ten odpowiada za regulowanie gospodarki wodnej, pH ustroju, ciśnienia osmotycznego oraz uczestniczy w utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej. Światowa Organizacja Zdrowia rekomenduje dzienne spożycie soli na poziomie 5 g. Na sklepowych półkach można znaleźć sól jodowaną i niejodowaną. Specjaliści do spraw żywienia jako dodatek do potraw zalecają używanie soli jodowanej. Obowiązek wzbogacania soli o jod został wprowadzony pod koniec XX wieku. Decyzja ta była spowodowana powszechnie występującymi niedoborami jodu wśród Polaków. Sól jodowana - rola jodu w organizmie Sól jodowana jest nie tylko ważnym źródłem sodu, ale dostarcza również innego niezbędnego organizmowi minerału, czyli jodu. Związek ten jest składnikiem hormonów tarczycy - tyroksyny oraz trójjodotyroniny i jest niezbędny do ich wytwarzania. Hormony te odpowiadają za regulowanie wszystkich szlaków przemiany materii. Od ich prawidłowego stężenia w surowicy krwi zależy rozwój i funkcjonowanie układu nerwowego oraz mózgu. Hormony tarczycy, a tym samym jod odgrywają ważną rolę w pracy serca i nerek oraz w procesie wzrostu i dojrzewania kości. Ponadto, uczestniczą w procesie wytwarzania energii oraz oddychania komórkowego. Jod należy do związków przeciwutleniających, które neutralizują szkodliwe działanie wolnych rodników tlenowych. Dzięki temu minerał ten wykazuje właściwości przeciwzapalne i antynowotworowe oraz działa ochronnie na układ sercowo-naczyniowy. Sól jodowana - dlaczego wprowadzono obowiązek jodowania soli? Sól jodowana została wprowadzona na rynek w celu zapobiegania niebezpiecznym dla zdrowia niedoborom jodu, które do niedawna powszechnie występowały wśród ludności polskiej. Jednym z najczęstszych skutków niedoboru jodu w organizmie jest niedoczynność tarczycy, nazywana również hipotyreozą. Istotą tej choroby jest produkowanie przez tarczycę zbyt małej ilości hormonów. Objawia się zwiększeniem masy ciała, nadmierną sennością, zaburzeniami pamięci i koncentracji, suchą i łuszczącą się skórą, bradykardią, uczuciem ciągłego zimna, obniżeniem temperatury ciała oraz zdolności intelektualnych. Hipotyreozie towarzyszą również: łamliwość włosów i paznokci, ochrypły głos, zaburzenia miesiączkowania. Niedoczynność tarczycy spowodowana niedoborem jodu może z czasem doprowadzić do zaburzeń w układzie sercowo-naczyniowym w postaci np. nadciśnienia tętniczego, niewydolności rozkurczowej i skurczowej serca oraz nieprawidłowości w metabolizmie cholesterolu. Niedobór jodu w diecie ciężarnych jest zagrożeniem nie tylko dla przyszłej matki, ale również dla jej dziecka. Może powodować zaburzenia w rozwoju psychomotorycznym oraz doprowadzić do wystąpienia kretynizmu - choroby objawiającej się niedorozwojem umysłowym. Innymi symptomami kretynizmu u dziecka są: powiększenie języka, suchość i bladość skóry, trudności z przyjmowaniem pokarmu, skłonność do zaparć, karłowatość, upośledzenie słuchu. Metodą zapobiegania tym schorzeniom i nieprawidłowościom jest właśnie jodowanie soli stosowanej w domowych kuchniach. Czy sól jest zdrowa? Zobaczcie sami: Zobacz film: Czy sól jest zdrowa? Źródło: Dzień Dobry TVN Sól jodowana - na czym polega jodowanie soli? Sól jodowana jest zwykle otrzymywana poprzez dodanie do soli jodanu potasu. Związek ten cechuje się bardzo dobrą rozpuszczalnością pozwalającą na jego łączenie z suchymi kryształkami soli. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca dodawanie 30-40 mg jodu na jeden kilogram soli. Proces jodowania soli może być przeprowadzony dwoma podstawowymi metodami. Pierwsza z nich - metoda mokra - polega na wlewaniu do soli kuchennej roztworu jodanu potasu. Drugim sposobem jest metoda sucha, czyli dodanie do soli suchego proszku zawierającego jod. Sól jodowana i niejodowana - konsekwencje nadmiaru Nadmiar soli w diecie, bez względu na jej rodzaj prowadzi do niebezpiecznych konsekwencji zdrowotnych. Przyczynia się do zatrzymywania wody w organizmie i powstawania obrzęków Sól kuchenna niejodowana - właściwości. Duża ilość soli sprzyja wzrostowi ciśnienia tętniczego krwi skutkując rozwojem nadciśnienia. Stanowi czynnik zwiększający ryzyko wystąpienia różnych chorób i problemów zdrowotnych, nowotworów żołądka, udaru mózgu, włóknienia mięśnia sercowego, kamicy nerkowej oraz osteoporozy. Polecamy: Sól morska – jakie są jej zalety i przewaga nad solą kuchenną? Sól niejodowana - zastosowanie W gospodarstwach domowych zastosowanie ma nie tylko sól wzbogacona o jod, ale również sól niejodowana. Dużą popularnością zyskała sól kłodawska, czyli niejodowana sól kuchenna wydobywana w Kopalni Soli Kłodawa zlokalizowanej na terenie województwa wielkopolskiego. Wykorzystywana jest w przemyśle spożywczym i przetwórstwie rybnym, a także w lecznictwie, rolnictwie i przemyśle chemicznym. Sól kłodawska, czyli sól kamienna niejodowana stanowi dobre źródło minerałów, takich jak: potas, żelazo, cynk, selen, magnez, wapń i miedź. Roztwór soli kłodawskiej znajduje zastosowanie jako środek wspomagający leczenie stanów zapalnych gardła, gdyż działa dezynfekująco i antybakteryjnie. Ponadto wykazuje właściwości przeciwobrzękowe i przeciwzapalne. Soli używamy praktycznie każdego dnia. Nawet jeśli sami nie dodajemy jej do potraw, to i tak sól spożywamy. Warto więc czasem zastanowić się czym właściwie doprawiamy lub konserwujemy nasze jedzenie. Nie zamierzam nikogo przekonywać, że ta czy inna sól jest zdrowsza i lepsza od pozostałych, ale czasem warto wiedzieć, kiedy i do jakich potraw poszczególne rodzaje soli stosować :) Warto przy tym pamiętać, że sól wzmacnia działanie przypraw roślinnych, dlatego najpierw solimy potrawę, a dopiero później dodajemy przyprawy Sól - jaką wybrać i do czego stosować Sól kamienna jest znana i używana od starożytności, kiedyś traktowano ją jako walutę. Wydobywa się ją w postaci bloków, brył i kamieni. Nieoczyszczona sól kamienna zawiera bogactwo minerałów (magnez, wapń, potas, żelazo, mangan, cynk, selen i jod). W zależności od miejsca wydobycia oraz składu mineralnego może mieć różne kolory i smak. różowa sól z Himalajów - wydobywana w Pakistanie we wschodnim pasie Karakorum na głębokości około 400 – 600 metrów. Niezwykle czysta sól krystaliczna zawierająca oprócz chlorków, magnezu, cynku, siarczanów i żelaza prawie 80 innych substancji mineralnych i elektrolitów. Uważana jest za najzdrowszą ze wszystkich soli. Można stosować zarówno w procesie gotowania, jak i do dekoracji potraw przed ich podaniem. Sprawdza się jako sól do kąpieli oraz do inhalacji. Występuje w kilku wersjach w zależności od wielkości kryształów. Obecnie jest to jedna z najlepszych dostępnych w Polsce soli kamiennych i zarazem przystępna cenowo. Na przykład w sklepie Kuchnie Świata cena za kilogram nie przekracza 10 pln Różowa sól z Himalajów świetnie komponuje się z wszelkimi ziołami, a tym samym jest w mojej opinii idealnym składnikiem mieszanek przyprawowych i soli smakowych. niebieska sól irańska - swój kolor zawdzięcza zawartości sylwinu. Dodaje się ją do potraw na krótko przed podaniem ich na stół. Kala namak - czarna sól himalajska o charakterystycznym słono-gorzkawym smaku i ostrym zapachu. W jej skład wchodzą głownie chlorek sodu oraz niewielkie ilości siarczanu sodu, siarczku żelaza i siarkowodoru, który nadaje tej soli zapach i smak.... zgniłych jajek. Stosowana jest głównie do do ostrych sosów i dipów oraz pikantnych przekąsek. Niewielka ilość kala namak dodana do tofu nadaje mu smak sałatki jajecznej. Ze względu na swój specyficzny smak kala namak nie każdemu będzie odpowiadać. sól z Maras (zwana też solą peruwiańską) - produkowana jest w warzelni usytuowanej na zboczu góry Maras. Po odparowaniu wody pochodzącej z usytuowanych we wnętrzu góry źródeł, solny osad zbierany jest szpatułkami i usypywany w specjalne kopczyki zgodnie z tradycyjnymi, sięgającymi czasów Inków metodami. Sól z Maras jest wilgotna, blado różowa. Doskonale komponuje się z potrawami mięsnymi. sól boliwijska Mirroir (różowo-pomarańczowa) - pochodzi z prehistorycznego słonego jeziora. Wydobywana jest w Andach na głębokości prawie 4000 metrów. Swoją barwę zawdzięcza wysokiej zawartości tlenku żelaza i niskiej zawartości sodu. Jest bardzo intensywna w smaku. Sól morska – powstaje przez odparowanie wody morskiej o dużym zasoleniu. Zawiera mniejsze ilości sodu niż sól kamienna, ale wiele minerałów magnez, potas, wapń, lit, selen, cynk. W zależności od miejsca wydobycia, zawartość jodu w soli morskiej waha się w przedziale od. 0,5 do 5 mg na kilogram soli Maldon Sea Salt - według legendy, sól ta została po raz pierwszy wyprodukowana w Maldon (hrabstwo Essex, Wielka Brytania) prawie dwa tysiące lat temu przez niewolników jednego z dowódców legionów rzymskich. Charakteryzuje się płaskimi kryształkami soli. Ma krystalicznie czysty morki smak, bez efektu goryczki, dzięki czemu idealnie podkreśla smak drobiu, czerwonego mięsa, sosów i dipów oraz zup. Należy ją stosować na krótko przed serwowaniem potrawy. W sklepie Kuchnie Świata znalazłam Maldon Sea Salt także w postaci wędzonej - Maldon Smoked Sea Salt. Fleur de la sel (fr) lub Flor de sal (hiszp) czyli kwiat soli morskiej jest produkowany w krajach basenu Morza Śródziemnego, Portugalii i Indiach. Powstaje przez powolne odparowywanie wody morskiej z płytkich basenów (zwanych salinami) pod wpływem słońca i wiatru. Zbierany ręcznie kwiat soli morskiej charakteryzuje się delikatnym smakiem. Sel de Guérande czyli sól szara z Guérande to ręcznie zbierana, pochodząca ze słonych bagien półwyspu Guérande (zachodnie wybrzeże Francji), nierafinowana i nieoczyszczana sól morska. Delikatna w smaku doskonale pasuje do do warzyw, ryb oraz białych mięs. sól z Morza Martwego - charakteryzuje się niską zawartością chlorku sodu, ale jest bogata w związki krzemu, wapnia, magnezu, potasu, żelaza, jodu, fluoru, bromu, sodu i glinu. Wykorzystywana jest głównie w kosmetyce i dermatologii. australijska sól czerwona (sól „murray river”) - pozyskiwana jest przez odparowywanie wody rzeki Murray, w miejscu w którym wpada ona do morza. Kryształki murray river salt przypominają kształtem płatki kukurydziane o delikatnym, różowym kolorze, który zawdzięczają zawartości pochodzącego z glonów być stosowana zarówno w trakcie gotowania, jak i bezpośrednio przed podaniem na stół. Dobrze pasuje do pieczonych mięs. czarna sól z Hawajów (Black Lava) - zawdzięcza swój kolor lawie wulkanicznej. Sól ta jest produkowana na wyspie Molokai. Wykorzystywana jest głównie do grillowanych ryb, oraz do doprawiania wszelkich sałat, mięs i owoców morza. Należy ją dodawać w ostatniej fazie przygotowywania potrawy. czerwona sól z Hawajów (Alaea Hawaiian Sea) - otrzymywana jest przez odparowanie wody zawierającej chlorek sodu i czerwoną glinę - alaea. Smak soli czerwonej jest ziemisty, bardzo intensywny. Używa się jej do czerwonego mięsa z rusztu i jagnięciny. sól morska z Camargue - zbierana jest ręcznie w położonych na południu Francji salinach Camargue (jedno z najbardziej cenionych na świecie miejsc pozyskiwania soli morskiej). Zawiera wiele mikroelementów i składników mineralnych wapń, magnez, potas. Używana jest do sosów typu winegret, ryb, marynat mięsnych oraz potraw pieczonych w skorupie solnej. Sól warzona to rafinowana czyli poddawana procesowi oczyszczania z zanieczyszczeń i.... minerałów sól kamienna. W wyniku oczyszczania otrzymujemy czysty chlorek sodu - NaCl. Jej jedynymi zaletami są walory smakowe czyli słony smak bez żadnej goryczki i piękny biały kolor Czasami jest wzbogaca związkami jodu (w sklepach znajdziemy ją najczęściej pod nazwą "sól jodowana") lub fluoru. Niekiedy dodaje się do niej także substancje antyzbrylające. Sól - jaką wybrać i do czego stosować Sól jest najpopularniejszą przyprawą na całym świecie. Jej niewielka ilość jest wskazana dla organizmu, ale jej nadmiar niesie ryzyko wielu poważnych chorób. Ile soli powinno się spożywać? Jakie są rodzaje soli? Sól - ogólna charakterystykaSól jest zdecydowanie jedną z bardziej popularnych przypraw wykorzystywanych w kuchni na całym świecie. Głównym składnikiem soli jest chlorek sodu (NaCl), stanowiący 96-99% jej objętości. Oprócz chlorku sodu sól może również zawierać składniki mineralne. To właśnie od nich zależy kolor soli, a czasem także i smak. A jak wygląda sól? Występuje w postaci białego, drobnego proszku. Ma słony smak i jest całkowicie bezwonna. Dostępna jest w postaci nieoczyszczonej soli kuchennej oraz oczyszczonej tzw. soli warzonej. Sól w niewielkiej ilości jest pożądana w naszym organizmie, jednak jej nadmiar niekorzystnie wpływa na zdrowie. Szkodliwe działanie soli wiąże się z zatrzymywaniem wody w organizmie, co prowadzi w wielu przypadkach do nadciśnienia tętniczego. Nadmiar soli przyczynia się również do takich chorób, jak: miażdżyca czy choroby sercowo-naczyniowe. Zwiększa również ryzyko powstawania otyłości i cukrzycy typu II. Sól ma różnorodne właściwości fizyczne oraz chemiczne. Rodzaje soli dzieli się w zależności od metody oraz miejsca jej soli w soli?Warto wiedzieć, że sól znajduje się w wielu gotowych produktach. Chlorek sodu obecny jest przede wszystkim w przetworzonej żywności (sosy oraz zupy w proszku), w przyprawach (np. marynaty, mieszanki przypraw do mięs, sałatek itp.), w wędlinach, kiełbasach, kiszonkach, pieczywie, serach żółtych, kostkach rosołowych, konserwach oraz w wielu przekąskach typu: chrupki, chipsy, paluszki, krakersy czy solone orzeszki. Dla przykładu kilka z wyżej wymienionych produktów oraz ich zawartość soli: wędlina w paczce - ok. 600 mgorzeszki solone - ok. 250 mg/ 30 gkromka pełnoziarnistego chleba - ok. 500 mgzupy gotowe w kartonie - ok. 1 g / kubekbłyskawiczne zupy z makaronem, tzw. chińskie - ok. 2,5 g/ porcjaSól - ile jej potrzebujemy?Naukowcy przestrzegają, że nadmiar soli jest szkodliwy dla zdrowia. Jednak niewielka jej ilość nie zaszkodzi, a wręcz jest wskazana. Za niewielką ilość uważa się porcję maksymalnie 5 g w ciągu dnia, co przekłada się na około 1 płaską łyżeczkę. W dawnych czasach stosowaną ją dla podkreślenia smaku oraz jako substancję konserwującą. Obecnie mamy mnóstwo innych przypraw, za pomocą których możemy doprawić czego jednak sól jest potrzebna naszemu organizmowi? Choć nie ma cennych składników odżywczych, to pomaga w zachowaniu równowagi elektrolitowej. Poza tym jest składnikiem płynów komórkowych i tkankowych. Ogrywa ważną rolę w pracy układu mięśniowego oraz nerwowego. Polecana jest osobom, które chorują na niedociśnienie i jej główne rodzaje Istnieje wiele rodzajów soli, które dzieli się w zależności od metod kamienna Sól kamienna wydobywana jest w kopalni w postaci bloków. Jest bardzo często zanieczyszczona i w takiej postaci nie zalecana do spożycia. By trafiła do kuchni, musi przejść proces oczyszczania - najpierw jest rozdrabniana, następie zostaje przesiana i oczyszczona. Jest bogata w minerały, jak magnez, żelazo, wapń, cynk, potas oraz jod. Sól kuchennaSól kuchenna to właściwie czysty chlorek sodu. Jest oczyszczona, rafinowana, w większości pozbawiona mikroelementów (choć niekiedy łączy się ją ze związkami jodu). Zazwyczaj w sprzedaży dostępna jako sól chodzi o sól kuchenną, to warto wspomnieć także o soli kuchennej smakowej. Jest to sól z dodatkami wzbogacającymi jej smak - jak przyprawy czy zioła. Najczęściej do soli dodaje się czosnek, suszone warzywa (np. suszone pomidory), bazylię, pieprz lub glutaminian morskaSól morską docenia się za unikalny smak, który nie wymaga dodatkowego "uszlachetniania". Na tle innych rodzajów soli wyróżnia się niską zawartością sodu i jest uznawana za jedną ze zdrowszych odmian droższa niż zwyczajna, jodowana sól kuchenna, ponieważ powstaje w wyniku odparowania wody morskiej. Dzięki temu nie traci takich minerałów, jak: magnez, selen, cynk i jod. Ma dość specyficzny kolor - lekko szary i jest bardziej wilgotna niż pozostałe rodzaje. Sól himalajskaSól himalajska dopiero od niedawna jest popularna w Polsce. Ma postać nieoczyszczoną i charakterystyczny delikatnie różowy kolor, który zawdzięcza zawartości żelaza. Jest polecana osobom, które mają problem z wyregulowaniem odpowiedniego poziomu cukru we krwi lub w przypadku zbyt niskiego ciśnienia. Wspomaga również układ nerwowy oraz oddechowy. Czosnek to warzywo, które służy nam jako przyprawa do wielu potraw! Ten charakterystyczny przysmak znany jest głównie ze swoich leczniczych właściwości, jest on bowiem doskonałym źródłem witaminy C, z grupy B, potasu, żelaza i magnezu. Regularne jedzenie czosnku zwiększa odporność organizmu i zapobiega chorobom nowotworowym. Świeży czosnek dodawać można do większości przyrządzanych dań. Doskonale spiszę się szczególnie w potrawach mięsnych i warzywnych. Przysmak ten warto połączyć z makaronem, ryżem, użyć w zupach, zapiekankach, tartach, a także dipach, sosach, a nawet masłach! Kuzynem tradycyjnego czosnku jest znakomity w smaku czosnek niedźwiedzi, który podobnie jak jego kuzyn ma szerokie zastosowanie kulinarne!Intensywny dodatek Kiedy brak Wam pomysłu na smaczny obiad, przyrządźcie kurczaka w sosie serowym z czosnkiem i bazylią dodany przez VioletoweKucharzenie. To aromatyczne danie wprowadzi w domu wspaniały, esencjonalny zapach! Warta spróbowania jest także zupa czosnkowa z grzankami i migdałami. Alaaa wzbogaciła jej smak o serek topiony, marchewkę, ziemniaki i przyprawy. Kiedy prowadzicie zdrowy tryb życia, nie możecie zapominać o regularnych posiłków. Drożdżowe bułeczki z czosnkiem i pietruszką udostępnione przez aczp wspaniale spiszą się jako zdrowa przekąska do pracy lub szkoły. Doskonałym przysmakiem, który warto przygotować do obiadu jest sałata lodowa z ogórkiem i czosnkiem. Autorka przepisu iwa643 podała ją w bardzo apetyczny sposób. Co powiecie na trochę inną odmianę czosnku w swoim daniu? Iwa643 ma dla Was przepis, w którym wykorzystała wspomnianego już kuzyna, jest to znakomity sos sałatkowy z czosnku niedźwiedziego! Tak przygotowany, idealnie zasmakuję z świeżymi warzywami czy grillowanym mięsem. Kwaśnym i słodkim jednocześnie dodatkiem jest też sos z cytryną i czosnkiem( dip) udostępniony przez Sio- Smutki. Jakie są Wasze patenty na wykorzystanie czosnku? Dodawajcie sprawdzone przepisy z dodatkiem tego słynnego warzywa. Zapraszamy! Warto przeczytać: 8 powodów, dla których warto jeść czosnek >>>

potrawy do ktorych dodaje sie sol